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kibe traditionnel frit
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
6 portions
Laury Simões
@cozinhadalaury- Ingrédients
- Recette
- Blé pour kibbeh500 g
- litre d'eau bouillante1 l
- Viande hachée500 g
- Gros oignon finement haché1 unités)
- gousses d'ail finement hachées4 unités)
- Brins de menthe finement hachés2 au goût
- Poivre de Syrie2 cuillère à café
- Sel au goût
- Huile de friture au goût
- faire tremper le blé dans 1 litre d'eau bouillante. Laisser reposer 2 heures pour bien hydrater et absorber toute l'eau.
- Au bout de ce temps, ajouter le reste des ingrédients : boeuf haché, oignon, ail, menthe, poivre et sel. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène avec les ingrédients bien répartis.
- Que faire pour empêcher le kibbeh de se désagréger lors de la friture ? Pétrissez le mélange avec vos mains pendant 10-15 minutes, il sera donc plus lisse et plus compact. Vous pouvez également l'écraser au robot culinaire - dans ce cas, ajoutez la menthe uniquement après le broyage, afin qu'elle ne s'oxyde pas.
- Façonnez le kibbeh dans sa forme originale (allongée et avec des extrémités en brochette) et faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirez sur du papier absorbant et servez votre kibe frit à l'arabe une fois refroidi. Simple et délicieux. Bon appétit!
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