kibe traditionnel frit

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kibe traditionnel frit

Name: kibe traditionnel frit
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g Blé pour kibbeh; 1 l litre d'eau bouillante; 500 g Viande hachée; 1 unités) Gros oignon finement haché; 4 unités) gousses d'ail finement hachées; 2 au goût Brins de menthe finement hachés; 2 cuillère à café Poivre de Syrie; au goût Sel; au goût Huile de friture

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

6 portions

Laury Simões

@cozinhadalaury

Ingrédients
Recette

Blé pour kibbeh500 g
litre d'eau bouillante1 l
Viande hachée500 g
Gros oignon finement haché1 unités)
gousses d'ail finement hachées4 unités)
Brins de menthe finement hachés2 au goût
Poivre de Syrie2 cuillère à café
Sel au goût
Huile de friture au goût

faire tremper le blé dans 1 litre d'eau bouillante. Laisser reposer 2 heures pour bien hydrater et absorber toute l'eau.
Au bout de ce temps, ajouter le reste des ingrédients : boeuf haché, oignon, ail, menthe, poivre et sel. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène avec les ingrédients bien répartis.
Que faire pour empêcher le kibbeh de se désagréger lors de la friture ? Pétrissez le mélange avec vos mains pendant 10-15 minutes, il sera donc plus lisse et plus compact. Vous pouvez également l'écraser au robot culinaire - dans ce cas, ajoutez la menthe uniquement après le broyage, afin qu'elle ne s'oxyde pas.
Façonnez le kibbeh dans sa forme originale (allongée et avec des extrémités en brochette) et faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirez sur du papier absorbant et servez votre kibe frit à l'arabe une fois refroidi. Simple et délicieux. Bon appétit!