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le merveilleux houmous
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
5 portions
Com Sal
@comsalecarinho- Ingrédients
- Recette
- Pois chiches500 g
- Bicarbonate de soude3 cuillère à café
- Tahini (pâte de sésame)2 cuillères à soupe
- Jus de citron1 unités)
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- gousse d'ail4 unités)
- Eau de cuisson des pois chiches1 tasse(s)
- Sel2 cuillère à café
- Paprika fumé1 cuillère à café
- Faire tremper les pois chiches pendant 24 heures en changeant l'eau deux fois. Astuce précieuse : mettez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans l'eau pour une consistance plus veloutée !
- Cuire les pois chiches dans la cocotte-minute pendant une demi-heure (après avoir obtenu la pression). Astuce précieuse : mettez également 1 cuillère à café de bicarbonate de soude pour cuisiner ! Ce n'est pas obligatoire, mais vous n'en croirez pas la cohérence !
- Ajouter l'huile d'olive, l'eau de cuisson des pois chiches, le jus de citron, l'ail, les pois chiches cuits, le paprika, le sel et le tahini au mélangeur et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Servez-le froid !
- Astuce bonus : je le fais tellement parce que cette recette est merveilleusement congelable ! Séparez-le simplement dans des bocaux et mettez-le au congélateur. Lorsque vous mangez, il suffit de le sortir 24h avant et de le laisser décongeler au réfrigérateur !
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