Mayonnaise aux herbes

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Mayonnaise aux herbes

Name: Mayonnaise aux herbes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 250 ml Huile; 1 unités) Oeuf; 2 unités) Gemme; 1 cuillères à soupe Moutarde; 1/2 unités) Jus de citron; 10 g Sel; 1 cuillère à dessert Poireau; 6 unités) Feuilles de menthe; 1 unités) gousse d'ail; 1 au goût Poivre noir moulu

🇧🇷Brésil

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(Português)

20 minute(s)

1 portions

Victor Chagas

@chefv.chagas

Ingrédients
Recette

Huile250 ml
Oeuf1 unités)
Gemme2 unités)
Moutarde1 cuillères à soupe
Jus de citron1/2 unités)
Sel10 g
Poireau1 cuillère à dessert
Feuilles de menthe6 unités)
gousse d'ail1 unités)
Poivre noir moulu1 au goût

Mettez l'œuf et les jaunes dans le mixeur, ainsi que tous les autres ingrédients, sauf l'huile ! Battre le tout à petite vitesse jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Augmentez ensuite la vitesse à moyenne et ajoutez l'huile jusqu'au point d'enfilage, jusqu'à ce que toute l'huile soit utilisée.
Veillez à ne pas interrompre le fil ou à ne pas en renverser trop à la fois.
La mayonnaise sera prête une fois que vous aurez ajouté toute l'huile.
après avoir terminé, laissez-le battre pendant environ 5 secondes. Si vous appliquez la mayonnaise, vous courez le risque de vous tromper.
Astuce : si vous souhaitez un contenu plus sucré aux agrumes, utilisez le jus d'un demi-citron de Sicile, d'un clou de girofle ou d'une mandarine. Faites juste attention à la taille du citron, pour cette recette j'ai utilisé un demi petit citron de Tahiti, ce sera donc la même proportion de jus pour les autres.
Astuce : les herbes et l'ail peuvent être ajoutés une fois la mayonnaise prête, hachée et l'ail sauté ou frit.
Astuce : vous pouvez varier les herbes, c'est vous qui décidez.
Mise en garde!!! Ne faites pas une recette de mayonnaise doublée si votre mixeur n'a pas la capacité, il peut brûler et la mayonnaise n'atteindra pas le bon point.