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mungunza
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
2 portions
Ana claudia
@naclaudiarodrigues- Ingrédients
- Recette
- 250 g Canjica Amarela (Mungunzá) 1/2 cuillère à soupe (soupe) Huile 50 g Bacon, émincé 3 gousses d'ail, émincé 1 unité Oignon, émincé 100 g Saucisse portugaise en tranches 100 g Paio en tranches 300 g Côtes de porc, dessalées 250 g Viande séchée, dessalée2 Tomates sans pépins, hachées100 ml Viande de ViandeSel et Poivre Noir au goûtCoriandre et Ciboulette au goût750 g
- Sert le mungunza à tremper dans l'eau pendant 2 heures Ensuite, égouttez le mungunzá et mettez-le dans l'autocuiseur, en ajoutant 1 litre et demi d'eau et mettez-le à feu moyen pendant environ 40 minutes après l'autocuiseur. Éteignez le feu et attendez que toute la pression se relâche avant de retirer le couvercle et de réserver le maïs avec le bouillon dans un récipient. Dans la même poêle, faire chauffer l'huile et faire dorer les lardons. Ajouter l'ail et l'oignon et laisser bien revenir. Ajouter la saucisse, le paio, les côtes levées, le jerky et la tomate, laisser sauter Ajouter 3 tasses d'eau et couvrir la casserole, laisser cuire pendant 30 minutes après avoir obtenu la pression Éteignez le feu et attendez que toute la pression se relâche, ajoutez le mungunzá et le bouillon de viande. Assaisonner de poivre noir et de sel, si nécessaire. Laisser bouillir encore 20 minutes pour découvrir tous les goûts. Ajouter la coriandre et la ciboulette
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