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PAIN DU NORD-EST
🇧🇷Brésil
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(Português)
45 minute(s)
4 portions
Receitas Da
@receitasdaisaa- Ingrédients
- Recette
- tripes de boeuf600 g
- tripes de boeuf300 g
- patte de boeuf1 unités)
- Oignon1 unités)
- piment1/2 unités)
- Odeur verte0 au goût
- gousses d'ail4 unités)
- Assaisonnements0 au goût
- Feuille de laurier2 unités)
- Huile0 au goût
- Nettoyez bien l'estomac et les tripes, enlevez tout le gras et coupez en petits morceaux. J'aime ouvrir l'intestin et enlever la graisse qui reste à l'intérieur.
- Couper la patte en petits morceaux.
- Ajouter le jus d'un citron, bien mélanger, attendre deux minutes et laver.
- Mettez-le dans une cocotte-minute, ajoutez tous les assaisonnements, portez-le au feu pour le faire sauter, après l'avoir bien sauté, mettez de l'eau et laissez-le sous pression jusqu'à ce que tout soit très doux.
- Remarque : La cuisson prend du temps et pour être bonne on ne peut la retirer du feu que lorsqu'elle est bien molle, ne pas laisser de bouillon, j'aime particulièrement qu'elle soit bien affinée.
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