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Pâté végétalien aux châtaignes
Prático, saboroso e feito sem nenhum ingrediente de origem animal, ou seja, é vegano e é low carb. Lire plus
🇧🇷Brésil
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(Português)
15 minute(s)
300 portions
Mariana Melo
@nutrimarianamelo- Ingrédients
- Recette
- Noix de cajou hydratées125 g
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge60 ml
- 1 cuillère à café d'ail séché0.5 g
- 1 cuillère à café d'origan séché0.1 g
- 1 cuillère à café de mélange déshydraté d'ail, de persil et d'oignon0.5 g
- 1/2 cuillère à café de sel0.1 g
- 1/2 cuillère à café de safran0.5 g
- 1 cuillère à café de poudre de poivre noir0.1 g
- 1/3 tasse d'eau60 ml
- Hydratez (placez dans un bol avec de l'eau filtrée) les marrons pendant au moins 4 heures. L'idéal est de laisser 8 heures d'hydratation, pour que le pâté soit plus crémeux.
- Avant de les faire tremper dans de l'eau frite et filtrée, lavez d'abord les marrons à l'eau froide puis placez-les dans une casserole avec de l'eau pour porter à ébullition. Il fait bouillir, compte 3 minutes, draine l'eau et répète le processus.
- Après avoir préparé les deux sauces avec de l'eau bouillante, mettez de l'eau froide et mettez au réfrigérateur à découvert. Laissez-le hydrater, et après au moins 4 heures, amenez les marrons au multiprocesseur ou au mixeur, et laissez-les bien broyer pendant 1 minute.
- Ajouter l'huile d'olive, toujours avec le multiprocesseur allumé, puis l'eau. S'arrêter toutes les minutes pour nettoyer les bords de l'équipement, pour battre tous les écrous. Terminez avec les assaisonnements, qui doivent battre avec le pâté.
- Laisser bien mélanger, jusqu'à la consistance indiquée sur la photo. c'est plus simple qu'il n'y paraît.
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