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Pâtisseries de pommes de terre
🇧🇷Brésil
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(Português)
25 minute(s)
4 portions
Ruan Felix
@ruanfelix- Ingrédients
- Recette
- Pomme de terre Astérix épluchée et coupée en dés3 unités)
- Piment sans pépins haché1 unités)
- gousses d'ail3 unités)
- Morceau de gingembre1 unités)
- gomme de tapioca2 cuillères à soupe
- Xerem de Noix de Cajou2 cuillères à soupe
- Curcuma1 cuillère de thé
- Garam masala2 cuillère de thé
- Paprika doux1/2 cuillère de thé
- Menthe hachée2 cuillères à soupe
- coriandre ciselée2 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Huile de friture au goût
- Commencez par cuire à la vapeur les pommes de terre coupées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Passer au presse-agrumes et réserver dans un grand bol.
- Au robot culinaire ou au pilon, battre les gousses d'ail et le doigt de gingembre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Verser sur les pommes de terre pressées.
- Ajouter tous les autres ingrédients à la pâte de pommes de terre, bien mélanger pour enrober tous les ingrédients, couvrir d'un linge et laisser reposer 10 minutes.
- Après ce temps, formez de petites boules, aplatissez-les pour obtenir une forme de disque et dans une poêle avec suffisamment d'huile pour recouvrir le fond, faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Se sert en collation ou à l'intérieur d'un repas accompagné d'un citron.
- Je ne recommande pas de le conserver au réfrigérateur pendant la nuit car il perd sa structure.
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