phare de Noël fantaisie

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phare de Noël fantaisie

Name: phare de Noël fantaisie
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 200 g Bacon haché; 2 unités) Saucisse au pepperoni hachée (j'ai utilisé la fine); 1 unités) grosse carotte râpée; 1 unités) tige de poireau moyenne, tranchée; 3 unités) Ail écrasé (grosses gousses); 1 unités) Gros oignon (j'ai utilisé 1/2 blanc et 1/2 violet); 2 unités) Piment fort (facultatif); 1/2 unités) Poivron jaune (ou au choix); 2 unités) Laurier (feuilles); 3 unités) Oeufs durs hachés; au goût Olives noires hachées (j'en ai utilisé 1 poignée); 100 g Noix du Brésil (grillées à la poêle); au goût Persil, ciboulette, coriandre, poivrons et épices; au goût Farine de manioc à la texture désirée (si vous préférez plus sec ou plus humide) j'en ai utilisé environ 350gr; au goût Beurre ou huile pour faire sauter (si vous pensez que la graisse de lard n'est pas suffisante)

🇧🇷Brésil

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(Português)

45 minute(s)

12 portions

Renata Salazar

@acozinhadarenata

Ingrédients
Recette

Bacon haché200 g
Saucisse au pepperoni hachée (j'ai utilisé la fine)2 unités)
grosse carotte râpée1 unités)
tige de poireau moyenne, tranchée1 unités)
Ail écrasé (grosses gousses)3 unités)
Gros oignon (j'ai utilisé 1/2 blanc et 1/2 violet)1 unités)
Piment fort (facultatif)2 unités)
Poivron jaune (ou au choix)1/2 unités)
Laurier (feuilles)2 unités)
Oeufs durs hachés3 unités)
Olives noires hachées (j'en ai utilisé 1 poignée) au goût
Noix du Brésil (grillées à la poêle)100 g
Persil, ciboulette, coriandre, poivrons et épices au goût
Farine de manioc à la texture désirée (si vous préférez plus sec ou plus humide) j'en ai utilisé environ 350gr au goût
Beurre ou huile pour faire sauter (si vous pensez que la graisse de lard n'est pas suffisante) au goût

Une astuce pour commencer ! Dans ce farofa sur la photo, j'ai utilisé un peu de flocão que j'avais juste pour ne pas le garder. Et le conseil que je donne, c'est que vous pouvez faire un mélange de farine dans le farofa, pour lui donner de la texture. Cela semble très bien.
Faites frire le bacon seul et attendez qu'il dore et libère le gras, retirez et réservez sur un papier absorbant pour le faire sécher. Dans la même poêle, faire revenir le pepperoni environ 5 minutes, retirer et réserver.
Vérifiez si la graisse restante dans la poêle est suffisante pour faire sauter les assaisonnements, si vous jugez nécessaire d'ajouter de l'huile ou du beurre. Faire sauter l'oignon, l'ail, le poireau, le laurier et la carotte... Il suffit de remettre le pepperoni dans la poêle et de faire revenir un peu plus longtemps. Éteignez et réservez.
Dans une poêle, faites griller la farine de manioc en veillant toujours à ne pas brûler et en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit dorée, faites-le progressivement, avec un peu de farine. Faites ensuite griller les marrons de la même manière.
Ajouter la farine au sauté et mélanger jusqu'à ce qu'il soit à votre goût avec plus ou moins de farine. J'aime le farofa moelleux, mais avec un peu de croquant, dans ce cas les châtaignes et la farine grillée le garantissent. Après avoir bien mélangé le farofa, ajouter les œufs, les olives, le bacon et le persil. Mélanger.
Une astuce supplémentaire qui est délicieuse ! Une fois le farofa prêt, ajoutez le zeste d'1 citron pour lui donner une touche d'agrumes !