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POLENTA AU RUBAN RAGU
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
4 portions
Pablo Fernandes
@culinariadeamador- Ingrédients
- Recette
- semoule de maïs1 tasse(s)
- Eau800 ml
- Côte de porc1 kg
- grosse tomate2 unités)
- Ail (dent)3 unités)
- extrait de tomate3 cuillères à soupe
- Poireau1 unités)
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Ciboulette au goût
- Piment au goût
- Sel au goût
- Mettre l'huile d'olive et l'ail haché dans une cocotte-minute et faire revenir.
- Après avoir braisé, mettez la pâte de tomate, la côte déjà assaisonnée de sel et de pepperoni et de refog.
- Ajouter la tomate, le poireau finement haché et 100ml d'eau et mettre sous pression environ 35 minutes.
- Une fois cuit, effilochez et retirez les os.
- Pour la polenta, diluez la semoule de maïs dans 700 ml d'eau à température ambiante, placez-la dans une casserole et remuez jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Frappez le sel au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 50g de parmesan ce qui est très bon.
- La ciboulette peut être placée dans le ragoût de côtes ou sur une assiette et posée dessus. C'est à vous.
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