Partager
Potiron au quinoa et noix caramélisées
🇧🇷Brésil
•Afficher dans la langue d’origine
(Português)
60 minute(s)
2 portions
Julianna Mota
@julianna.mota- Ingrédients
- Recette
- Cou de citrouille1 unités)
- Moutarde de Dijon1 cuillère de thé
- Shoyo2 cuillères à soupe
- Citron de Sicile pressé1/2 unités)
- Érable2 cuillères à soupe
- Tabasco1 pinte
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive1 cuillères à soupe
- Quinoa200 g
- Garam masala2 cuillère de thé
- Poudre d'ail1 cuillère de thé
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive1 cuillères à soupe
- Pulpe de Citrouille Rôtie*1 unités)
- Noix10 g
- Noix du Brésil10 g
- Noix de cajou10 g
- Raisins secs10 g
- Érable4 cuillères à soupe
- Préchauffer le four à 220 degrés pendant 10 minutes.
- Coupez la courge en deux, retirez les graines et faites des coupes longitudinales et transversales dans la pulpe afin que les assaisonnements puissent bien s'incorporer.
- Dans un bol, mélanger la moutarde, la sauce soya, le citron, l'érable, le Tabasco, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Appliquer sur la citrouille à l'aide d'une cuillère et attendre 15 minutes.
- Dans un rôti antiadhésif, placez les citrouilles avec la chair vers le bas (oui, elles reposeront sur la sauce). Couvrez de papier d'aluminium et enfournez pour 30 minutes.
- *Après ce temps, sortez les potirons du four et, à l'aide d'une cuillère, prélevez une partie de la pulpe (environ 1 cuillère à soupe pleine) et réservez. Remettre la courge au four sans le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Pendant que la courge finit de rôtir, chauffer une poêle à température moyenne et ajouter les graines oléagineuses et l'érable dessus. Remuer quelques secondes jusqu'à ce que l'érable bout et que les graines caramélisent. Retirer du feu et attendre qu'il refroidisse.
- Faire bouillir le quinoa dans 2 tasses d'eau pendant 10 minutes. Lorsqu'il est sec et cuit, ajouter le garam masala, l'ail, l'huile d'olive, le sel, le poivre, les noix caramélisées et la pulpe de potiron. Bien mélanger.
- Sortez la courge du four et transférez-la dans un plat avec la chair vers le haut. Ajouter le quinoa et garnir de feuilles de persil frais. Servir ensuite.
Étiqueter
Avez-vous aimé cette recette?
Vous pourriez aussi aimer
Gâteau au café
Par
gâteau à la carotte
Par
Jus de goyave
Par
TARTE AU POULET
