ratatouille parfaite

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ratatouille parfaite

Name: ratatouille parfaite
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 kg Pour la sauce aux tomates rôties : tomates italiennes très mûres; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à soupe Thym; 2 cuillère de thé Sel; au goût Poivre noir; 5 unités) Ail (clou de girofle); 2 unités) Blond; 1 unités) Oignon; 1 unités) Pour la ratatouille : Courgettes; 1 unités) Aubergine; 1 cuillère de thé Sel; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 unités) tomate italienne; 1 unités) Poivron jaune; 2 unités) Oignon; au goût sel et poivre noir; 1 cuillères à soupe Huile d'olive; au goût Basilic

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

8 portions

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingrédients
Recette

Pour la sauce aux tomates rôties : tomates italiennes très mûres2 kg
Huile d'olive3 cuillères à soupe
Thym2 cuillères à soupe
Sel2 cuillère de thé
Poivre noir au goût
Ail (clou de girofle)5 unités)
Blond2 unités)
Oignon1 unités)
Pour la ratatouille : Courgettes1 unités)
Aubergine1 unités)
Sel1 cuillère de thé
Huile d'olive2 cuillères à soupe
tomate italienne2 unités)
Poivron jaune1 unités)
Oignon2 unités)
sel et poivre noir au goût
Huile d'olive1 cuillères à soupe
Basilic au goût

Allumez le four et laissez-le préchauffer à 200°C Divisez les tomates en deux et placez-les sur la plaque à pâtisserie avec la peau vers le bas et les graines vers le haut.
Tapez légèrement les gousses d'ail avec le côté du couteau et étalez-les sur la plaque à pâtisserie. Assaisonner de sel, poivre et thym. Ajouter les feuilles de laurier, arroser d'huile. Cuire au four pendant 40 min.
Pendant qu'il rôtit, hachez l'oignon très petit et faites-le dorer dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Transférer la tomate dans un robot culinaire, l'oignon doré et mélanger jusqu'à ce qu'elle devienne une sauce très juteuse. Si vous voulez une sauce plus onctueuse, fouettez plus longtemps. Si vous le souhaitez avec quelques morceaux de tomate, utilisez la fonction pulse.
Pendant qu'il rôtit, hachez l'oignon très petit et faites-le dorer dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Transférer la tomate dans un robot culinaire, l'oignon doré et mélanger jusqu'à ce qu'elle devienne une sauce très juteuse. Si vous voulez une sauce plus onctueuse, fouettez plus longtemps. Si vous le souhaitez avec quelques morceaux de tomate, utilisez la fonction pulse.
Préchauffer le four à 200°C Déposer la sauce tomate maison dans le fond d'une rôtissoire ou d'un réfractaire rond. Placer les tranches dans une rangée en intercalant les légumes jusqu'à ce que tout le rôti soit fermé. Arroser d'un peu d'huile, saler et poivrer.
Couvrez de papier d'aluminium et enfournez pour 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium et laissez dorer encore 10 à 15 minutes.