Risotto à l'orange avec bacon

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Risotto à l'orange avec bacon

Name: Risotto à l'orange avec bacon
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 tasse(s) Riz arborio; 1/2 unités) Oignon haché; 1 unités) gousse d'ail hachée; 50 g Bacon en dés; 1 tasse(s) Vin blanc sec; 4 unités) Jus filtré d'oranges poires; 1 unités) Zeste d'orange; 1 tasse(s) Parmesan fraîchement râpé; 2 l Bouillon de légumes; au goût Sel et poivre

🇧🇷Brésil

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(Português)

25 minute(s)

2 portions

Filipe Costa

@figalvani

Ingrédients
Recette

Riz arborio1 tasse(s)
Oignon haché1/2 unités)
gousse d'ail hachée1 unités)
Bacon en dés50 g
Vin blanc sec1 tasse(s)
Jus filtré d'oranges poires4 unités)
Zeste d'orange1 unités)
Parmesan fraîchement râpé1 tasse(s)
Bouillon de légumes2 l
Sel et poivre au goût

Dans la poêle où vous allez faire le risotto, faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon et réserver. Dans la graisse de bacon, faire revenir l'oignon et l'ail. Si besoin ajouter un peu d'huile. Ajouter le riz et faire sauter encore 5 minutes. Déglacer avec le vin blanc. Incorporer au riz Ajouter le jus de 3 oranges et incorporer au riz jusqu'à ce qu'il soit sec. Ajouter 2 couches de bouillon de légumes et incorporer au riz jusqu'à ce qu'il soit sec, en remuant constamment. Continuer la même opération avec le bouillon de légumes en ajoutant 1 louche à la fois jusqu'à ce que le riz soit al dente (environ 15 minutes). En dernière opération avant de régler la pointe, ajouter le jus d'1 orange Ajouter le bacon frit, le parmesan, le zeste d'orange et le beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre