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Risotto à la noix de coco et aux châtaignes
Arroz ao dente, 1L de água. Ideal para acompanhamento de frango ao forno ou bife com cebola. Lire plus
🇧🇷Brésil
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(Português)
250 minute(s)
4 portions
Ivana Soares
@saleesivana- Ingrédients
- Recette
- Riz arboricole300 g
- Vin blanc100 ml
- Fromage Minas râpé100 g
- Châtaignes hachées50 g
- Oignon 1/21 unités)
- Sel au goût
- Eau 1L et demi au goût
- Bouillon de poulet2 unités)
- lait de coco100 ml
- Beurre100 g
- Noix de coco râpée50 g
- Huile d'olive au goût
- Mettre 1L et demi d'eau jusqu'à ébullition.
- Lorsque l'eau bout, baissez le feu et ajoutez le bouillon de poulet, sans éteindre le feu.
- Remuer jusqu'à ce que le bouillon se dissolve.
- Dans une autre casserole, placez 2 cuillères à soupe de beurre et allumez le feu (moyen) jusqu'à ce qu'il fonde.
- Ajouter l'oignon coupé en dés dans la poêle avec le beurre et mélanger jusqu'à ce que l'oignon soit très brillant.
- Ajouter ensuite les 300g de riz arborio et bien mélanger.
- Augmentez le feu à vif et ajoutez le vin blanc, remuez bien jusqu'à ce qu'il s'évapore.
- Ajouter 1 tasse d'eau avec le bouillon de légumes dans la casserole avec le riz, bien mélanger jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée.
- Ajoutez à nouveau 1 tasse d'eau, jusqu'à évaporation, et remuez bien le riz.
- Ajouter 1 louche d'eau une troisième fois, comme les autres fois.
- Ajouter le lait de coco et la noix de coco fraîche. Bien mélanger et ajouter une autre louche d'eau. Toujours en remuant.
- Ajouter à nouveau 1 louche d'eau avec le bouillon de légumes au riz en remuant jusqu'à évaporation de l'eau.
- Ajouter 1 coquille de plus, remuer et ajouter une autre coquille d'eau après évaporation.
- Mettez maintenant la châtaigne et le fromage râpé. Bien agiter.
- Après cela, ajoutez 3 autres louches d'eau avec le bouillon de légumes au riz, en remuant toujours et en attendant que l'eau s'évapore, comme les dernières fois.
- Répétez le processus jusqu'à ce que le riz soit au point désiré, puis ajoutez le fromage râpé et le sel au goût.
- Éteignez le feu et mettez les 2 cuillères à soupe de beurre dans le riz, mélangez le beurre.
- Assaisonner avec du sel au goût.
- Laisser reposer le risotto pendant 5 minutes et ajouter deux marrons sur le dessus pour décorer.
- Apprécier.
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