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Risotto Allan à la milanaise
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
4 portions
Leonardo Takara
@leotakara- Ingrédients
- Recette
- pistil de safran1/4 cuillère de thé
- Eau15 ml
- huile d'olive extra vierge45 ml
- riz arborio180 g
- vin blanc sec80 ml
- bouillon de poulet540 ml
- Beurre froid non salé coupé en cubes45 g
- parmesan râpé70 g
- Sel et poivre au goût
- Dans une casserole, ajouter le safran et l'eau et porter à ébullition. retirer hors du feu et laissez reposer 30 minutes. Dans une autre poêle, chauffer l'huile et faire dorer l'oignon en remuant déjà. Ajouter le riz, le vin, l'eau avec le safran et un peu de bouillon, continuez à remuer et attendez qu'il bouille. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter plus de bouillon de poulet. progressivement, au fur et à mesure de son absorption, et continuez à remuer en permanence. Lorsque le riz est presque cuit, après environ 20 minutes de cuisson, éteignez le feu, ajoutez le beurre et remuez vigoureusement. Ajouter le parmesan et remuer un peu plus.
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