Risotto Allan à la milanaise

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Risotto Allan à la milanaise

Name: Risotto Allan à la milanaise
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1/4 cuillère de thé pistil de safran; 15 ml Eau; 45 ml huile d'olive extra vierge; 180 g riz arborio; 80 ml vin blanc sec; 540 ml bouillon de poulet; 45 g Beurre froid non salé coupé en cubes; 70 g parmesan râpé; au goût Sel et poivre

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

4 portions

Leonardo Takara

@leotakara

Ingrédients
Recette

pistil de safran1/4 cuillère de thé
Eau15 ml
huile d'olive extra vierge45 ml
riz arborio180 g
vin blanc sec80 ml
bouillon de poulet540 ml
Beurre froid non salé coupé en cubes45 g
parmesan râpé70 g
Sel et poivre au goût

Dans une casserole, ajouter le safran et l'eau et porter à ébullition. retirer hors du feu et laissez reposer 30 minutes. Dans une autre poêle, chauffer l'huile et faire dorer l'oignon en remuant déjà. Ajouter le riz, le vin, l'eau avec le safran et un peu de bouillon, continuez à remuer et attendez qu'il bouille. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter plus de bouillon de poulet. progressivement, au fur et à mesure de son absorption, et continuez à remuer en permanence. Lorsque le riz est presque cuit, après environ 20 minutes de cuisson, éteignez le feu, ajoutez le beurre et remuez vigoureusement. Ajouter le parmesan et remuer un peu plus.