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Risotto au Fromage avec Filet Mignon
🇧🇷Brésil
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(Português)
45 minute(s)
5 portions
Daniele Brito
@danyb.lago- Ingrédients
- Recette
- Bouillon de légumes pour risotto3 l
- Filet mignon en lanières, assaisonné au goût500 g
- Ail haché au goût
- Oignon haché au goût
- Vin blanc sec de bonne qualité01 tasse(s)
- Riz arborio500 g
- Parmesan fraîchement râpé01 tasse(s)
- Fromage demi-affiné ou mozzarella100 g
- Beurre de bonne qualité01 cuillères à soupe
- Tomates cerises grillées et coupées en deux02 tasse(s)
- Faire chauffer le bouillon de légumes.
- Dans une grande poêle, dorer le filet mignon avec de l'huile d'olive, jusqu'au point désiré. Retirer la viande de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter un peu plus d'huile, d'ail et d'oignon, ajouter le riz et le laisser bien dorer, toujours à feu moyen.
- Ajouter le vin blanc en remuant constamment jusqu'à ce que tout l'alcool se soit évaporé. Et maintenant, ajoutez le bouillon de légumes petit à petit, toujours en remuant, jusqu'à ce que le riz soit al dente.
- Maintenant, baissez le feu et ajoutez les fromages et le beurre. N'oubliez pas que le risotto doit être crémeux, s'il devient sec, ajoutez simplement plus de bouillon.
- Assemblage : Risotto, viande et tomate. Servir avec du vin.
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