Risotto au parmesan

Photo {{recette}} – recette de {{recette}} sur DeliRec

Risotto au parmesan

Name: Risotto au parmesan
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 tasse(s) Riz arborio; 1/2 unités) Oignon; 100 ml Vin blanc sec; 100 g Parmesan râpé; 1 cuillères à soupe Beurre; 2 l Bouillon de légumes (chaud)

🇧🇷Brésil

•

Afficher dans la langue d’origine

(Português)

1 heure(s)

8 portions

Erika

@apartamento82_b

Ingrédients
Recette

Riz arborio2 tasse(s)
Oignon1/2 unités)
Vin blanc sec100 ml
Parmesan râpé100 g
Beurre1 cuillères à soupe
Bouillon de légumes (chaud)2 l

Faire revenir le riz arborio dans l'oignon.
Ajouter le vin blanc sec en remuant jusqu'à évaporation du liquide.
Ajouter 2 couches de bouillon de légumes et remuer jusqu'à évaporation.
Ce processus, consistant à ajouter le bouillon et à remuer jusqu'à ce qu'il s'évapore, doit être effectué jusqu'à ce que le riz soit "al dente", ou le point de votre préférence. La friction entre les grains provoque la libération de l'amidon de riz, qui est important pour l'onctuosité du risotto.
Ajouter le parmesan et remuer jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
Éteignez le feu et ajoutez le beurre.
Puisque le parmesan et le beurre ont tendance à être salés, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel. Mais c'est selon les goûts personnels.
Sers immédiatement.
Note 1 : Il s'agit d'une recette de base de risotto. Vous pouvez ajouter tout autre ingrédient : filet mignon, pepperoni, poulet, etc. L'ingrédient doit être "précuit" et ajouté avant le parmesan.
Remarque 2 : Le bouillon de légumes doit être maintenu au chaud pendant la préparation pour éviter les chocs thermiques.