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Risotto au safran au citron sicilien
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
6 portions
Márcia Areias
@chefemarciaareias- Ingrédients
- Recette
- Riz arborio2 tasse(s)
- oignon haché moyen01 unités)
- Beurre2 cuillères à soupe
- Huile d'olive1 cuillères à soupe
- Sel et poivre au goût
- pestiles au safran6 unités)
- Zeste de citron1 unités)
- Vin blanc200 ml
- Bouillon de légumes2 l
- Parmesan râpé2 cuillères à soupe
- Préparation: Mettre le bouillon de légumes à chauffer. Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe de beurre et d'huile. Une fois réchauffé. Ajouter l'oignon haché et les gousses de safran. Faire revenir 2 minutes et ajouter le riz. N'arrêtez pas de bouger. Lorsque le riz commence à crépiter, ajoutez le vin blanc et laissez-le s'évaporer complètement. Toujours en remuant. Commencez dès maintenant à ajouter le bouillon chaud à l'aide d'une louche. Ajouter 2 couches de bouillon à la fois. Laissez évaporer, assurez-vous de remuer. Ajouter deux autres couches de bouillon. Laissez-le s'évaporer. Répétez ce processus deux fois de plus et ajoutez le zeste de citron. Mélangez et ajoutez 1 parmesan râpé et une cuillère à soupe de beurre. Vérifiez le sel et le poivre. Et votre risotto super crémeux est prêt. Servir chaud. Servi avec un filet de poisson grillé au beurre de sauge. Bon appétit 😋😋😋
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