Risotto aux champignons avec filet et mascarpone

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Risotto aux champignons avec filet et mascarpone

Name: Risotto aux champignons avec filet et mascarpone
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 tasse(s) Riz arborio; 150 g Champignons séchés; 1 tasse(s) Vin blanc sec; 1 tasse(s) Oignon; 350 g Filet mignon en lanières; 1 tasse(s) Parmesan; 2 cuillères à soupe Fromage Mascarpone; 1 l Bouillon de boeuf ou de légumes; au goût Persil, sel et poivre; 2 cuillères à soupe Beurre

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

2 portions

Ana

@anazambrin

Ingrédients
Recette

Riz arborio1 tasse(s)
Champignons séchés150 g
Vin blanc sec1 tasse(s)
Oignon1 tasse(s)
Filet mignon en lanières350 g
Parmesan1 tasse(s)
Fromage Mascarpone2 cuillères à soupe
Bouillon de boeuf ou de légumes1 l
Persil, sel et poivre au goût
Beurre2 cuillères à soupe

Bien laver puis tremper les champignons séchés dans du vin blanc.
Faire revenir le filet en lanières dans du beurre et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre, puis ajouter le riz et faire revenir encore 3 minutes.
Ajouter le champignon funghi et le vin et mélanger jusqu'à ce qu'il soit sec, toujours à feu vif.
Ajoutez ensuite le bouillon de viande ou de légumes louche par louche en remuant constamment, jusqu'à ce que votre riz soit prêt.
Pour finir, retourner le filet, rectifier en sel et poivre, ajouter le parmesan et le mascarpone et encore 1 louche de bouillon, pour obtenir bien crémeux. Sers immédiatement.