Risotto aux poireaux et petits pois

Photo {{recette}} – recette de {{recette}} sur DeliRec

Risotto aux poireaux et petits pois

Name: Risotto aux poireaux et petits pois
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 tasse(s) Riz arborio; 1/2 tasse(s) Vin blanc ou mousseux; au goût Poireau; au goût Huile d'olive; au goût lait de coco; au goût Miso; au goût Sel; au goût Poivre noir; 1/2 tasse(s) Petits pois surgelés

🇧🇷Brésil

•

Afficher dans la langue d’origine

(Português)

45 minute(s)

4 portions

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingrédients
Recette

Riz arborio2 tasse(s)
Vin blanc ou mousseux1/2 tasse(s)
Poireau au goût
Huile d'olive au goût
lait de coco au goût
Miso au goût
Sel au goût
Poivre noir au goût
Petits pois surgelés1/2 tasse(s)

Commencez par faire sauter le poireau très finement. Réservez la moitié et placez l'autre moitié dans une casserole avec de l'eau, du lait de coco, un peu de miso, du poivre noir et du sel pour faire le bouillon.
Filtrer le bouillon et remettre à feu doux pour garder au chaud.
Dans une poêle profonde, faites chauffer un filet d'huile et ajoutez l'autre partie du poireau finement haché.
Ajouter le riz et cuire jusqu'à ce que les grains soient translucides.
Lorsqu'il arrive presque au fond, ajouter le vin blanc ou mousseux et déglacer (décoller le fond).
Lorsqu'il est presque complètement évaporé, ajouter une louche de bouillon. Continuez à remuer et, quand il a bien réduit, ajoutez une louche.
Répétez l'opération pendant environ 10 minutes en goûtant les grains de riz pour ne pas rater l'essentiel.
Lorsqu'ils sont presque prêts, ajouter les petits pois et assaisonner de sel et de poivre.
Éteignez le feu avec les haricots encore al dente et laissez la casserole couverte pendant quelques minutes pour se reposer.
Au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé.