Risotto brie à l'abricot et au romarin

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Risotto brie à l'abricot et au romarin

Name: Risotto brie à l'abricot et au romarin
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 unités) Grosse carotte; 2 unités) Oignon; 1 unités) Saumon (grosse tige); 150 g Riz arborio ou carnolli; 150 g Fromage brie; 150 g Abricot; 100 g Parmesan râpé; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 tasse(s) Vin blanc; au goût Romarin

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

4 portions

cristoffer valverde

@chefcristoffer

Ingrédients
Recette

Grosse carotte1 unités)
Oignon2 unités)
Saumon (grosse tige)1 unités)
Riz arborio ou carnolli150 g
Fromage brie150 g
Abricot150 g
Parmesan râpé100 g
Huile d'olive2 cuillères à soupe
Vin blanc2 tasse(s)
Romarin au goût

Dans une casserole, placez la carotte, le céleri et l'oignon coupés en gros morceaux, remplissez d'eau et laissez chauffer à feu doux.
Retirer la croûte blanche du fromage brie et le couper en petits cubes, râper le parmesan et hacher les abricots
Dans une poêle adaptée au risotto, mettre l'huile, faire revenir un demi oignon coupé en très petits cubes, ajouter le riz et bien faire revenir
Ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à évaporation.
A l'aide d'une louche, ajoutez petit à petit le bouillon de légumes et à feu doux continuez à remuer le riz sans arrêt.
Lorsque le riz est al dente, ajouter le fromage brie, les abricots et le romarin, mélanger jusqu'à ce que le fromage fonde.
Éteignez le feu et ajoutez la 1/2 du parmesan râpé, mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Servir avec du fromage râpé dessus
ASTUCE : le secret du risotto est de ne jamais cesser de remuer, pour qu'il libère l'amidon et devienne crémeux