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Risotto calabrais à la cachaça
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
4 portions
Sarilinha Souza
@sarila_carolina- Ingrédients
- Recette
- Saucisse Pepperoni500 g
- Riz arborio500 g
- Eau2 l
- Beurre2 cuillères à soupe
- Bouillon de légumes2 unités)
- Ail au goût
- Oignon au goût
- Cachaça1 tasse(s)
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Sel au goût
- mozzarella râpée au goût
- Hachez finement le pepperoni, placez une demi-tasse de cachaça dessus et laissez reposer environ 15 minutes. Faire revenir l'ail, l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le pepperoni et faire revenir. Réserve.
- Faire le bouillon de légumes (2 pastilles dans l'eau filtrée).
- Faire revenir l'oignon avec de l'huile d'olive, et dès qu'il est transparent, mettre le riz arborio en le laissant sauter.
- Ajouter le reste de la cachaça en remuant jusqu'à ce qu'elle soit sèche, puis ajouter progressivement le bouillon de légumes (environ 2 louches), en remuant toujours le riz, ce processus prend environ 20 minutes, à feu doux.
- Lorsqu'il est "al dente", mettre le pepperoni, et le beurre. Et enfin, terminez par de la mozzarella râpée. C'est prêt!
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