Risotto calabrais à la cachaça

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Risotto calabrais à la cachaça

Name: Risotto calabrais à la cachaça
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Saucisse Pepperoni; 500 g Riz arborio; 2 l Eau; 2 cuillères à soupe Beurre; 2 unités) Bouillon de légumes; au goût Ail; au goût Oignon; 1 tasse(s) Cachaça; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; au goût Sel; au goût mozzarella râpée

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

4 portions

Sarilinha Souza

@sarila_carolina

Ingrédients
Recette

Saucisse Pepperoni500 g
Riz arborio500 g
Eau2 l
Beurre2 cuillères à soupe
Bouillon de légumes2 unités)
Ail au goût
Oignon au goût
Cachaça1 tasse(s)
Huile d'olive2 cuillères à soupe
Sel au goût
mozzarella râpée au goût

Hachez finement le pepperoni, placez une demi-tasse de cachaça dessus et laissez reposer environ 15 minutes. Faire revenir l'ail, l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le pepperoni et faire revenir. Réserve.
Faire le bouillon de légumes (2 pastilles dans l'eau filtrée).
Faire revenir l'oignon avec de l'huile d'olive, et dès qu'il est transparent, mettre le riz arborio en le laissant sauter.
Ajouter le reste de la cachaça en remuant jusqu'à ce qu'elle soit sèche, puis ajouter progressivement le bouillon de légumes (environ 2 louches), en remuant toujours le riz, ce processus prend environ 20 minutes, à feu doux.
Lorsqu'il est "al dente", mettre le pepperoni, et le beurre. Et enfin, terminez par de la mozzarella râpée. C'est prêt!