risotto marocain

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risotto marocain

Name: risotto marocain
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 04 Porções
Ingredients: 120 g Beurre non salé réfrigéré; 15 g Oignon coupé en dés; 350 g Riz arborio; 100 ml Vin blanc sec; 1.1/2 l Fond végétal clair; 4 unités) Concasse de tomates; 20 g Mozzarella hachée; 2 unités) gousses d'ail écrasées ou râpées; 50 g Oignons verts hachés; 30 ml Huile d'olive; 50 g Noix du Brésil; 50 g Parmesan fraîchement râpé; 0 au goût sel et poivre noir; 0 au goût Feuilles de basilic

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

04 portions

Tatah Cardoso

@tatahcardoso

Ingrédients
Recette

Beurre non salé réfrigéré120 g
Oignon coupé en dés15 g
Riz arborio350 g
Vin blanc sec100 ml
Fond végétal clair1.1/2 l
Concasse de tomates4 unités)
Mozzarella hachée20 g
gousses d'ail écrasées ou râpées2 unités)
Oignons verts hachés50 g
Huile d'olive30 ml
Noix du Brésil50 g
Parmesan fraîchement râpé50 g
sel et poivre noir0 au goût
Feuilles de basilic0 au goût

Dans une casserole à fond large, faites fondre 20 grammes de beurre et faites suer l'oignon.
Ajouter le riz et faire griller jusqu'à ce que les haricots soient bien enrobés de beurre et chauds. Ajouter le vin blanc et laisser sécher complètement.
Ajouter une couette avec une base légère en remuant constamment. quand il est sec, ajoutez une autre louche, et ainsi de suite, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit al dente.
Entre-temps, dans une poêle moyenne, déposer 30 ml d'huile et ajouter l'ail et les tomates en les faisant sauter (environ 3 minutes). Ajouter la marmite à risotto, ajuster le sel et le poivre. Ajouter l'oignon vert
Retirer de la casserole du feu et ajouter le reste du beurre, le parmesan et la mozzarella, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Ajouter les noix, assembler et terminer. Servir immédiatement, avec les feuilles de basilic sur le dessus.