Risotto milanais

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Risotto milanais

Name: Risotto milanais
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 tasse(s) Riz arborio; 1/2 l Bouillon de légumes; 1 tasse(s) Parmesan râpé; 2 cuillères à soupe Beurre; 1 cuillère de thé Safran; 1 tasse(s) Vin blanc sec; 1 unités) Oignon blanc

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

5 portions

Bruna Freire

@brunafreirecozi

Ingrédients
Recette

Riz arborio1 tasse(s)
Bouillon de légumes1/2 l
Parmesan râpé1 tasse(s)
Beurre2 cuillères à soupe
Safran1 cuillère de thé
Vin blanc sec1 tasse(s)
Oignon blanc1 unités)

Commencez par faire chauffer le bouillon de légumes et laissez-le sur feu doux.
Dans une casserole, ajouter l'huile d'olive et l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter le riz arborio et faire revenir 1 minute.
Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez l'alcool s'évaporer. (Vous saurez quand il s'est évaporé si vous ventilez la vapeur de la casserole avec votre nez et ne sentez pas l'arôme aigre.)
Ajouter le safran et mélanger jusqu'à ce que le riz soit d'une couleur jaune vif.
Ajoutez ensuite le bouillon à la louche petit à petit et ne cessez pas de remuer, cette agitation fera libérer l'amidon du riz et apportera la texture crémeuse que l'on aime tant dans le risotto.
Lorsque le riz est al dente, éteignez le feu, ajoutez le beurre froid et le parmesan râpé et mélangez bien.
C'est prêt, il ne reste plus qu'à servir ! Si vous êtes un amateur de fromage, ajoutez-en un peu plus pour finir le plat.