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Riz gluant à la mangue (Khao Niew Mamuang)
O tempo de preparo é de 1hrs a 6hrs. Lire plus
🇧🇷Brésil
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(Português)
360 minute(s)
4 portions
Chef Yllam
@chefyllam- Ingrédients
- Recette
- Riz gluant1 tasse(s)
- Eau1 tasse(s)
- Lait de coco1 tasse(s)
- Sucre1 tasse(s)
- Sel1 cuillère de thé
- Mangues mûres, pelées et tranchées2 unités)
- Graines de sésame grillées1 cuillères à soupe
- Lavez bien le riz gluant à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faire tremper le riz dans l'eau pendant au moins 1 heure, de préférence 4 à 6 heures.
- Faites cuire le riz à la vapeur à l'aide d'une poêle en bambou ou d'un cuiseur vapeur ordinaire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Pendant que le riz cuit, dans une casserole moyenne, mélanger le lait de coco, le sucre et le sel.
- Chauffer à feu moyen jusqu'à dissolution complète du sucre, mais ne pas laisser bouillir. Réservez une partie de ce mélange pour l'utiliser comme garniture.
- Placez le riz cuit dans un grand bol et ajoutez la majeure partie de la sauce à la noix de coco (réservez environ ¼ de tasse pour la garniture).
- Bien mélanger jusqu'à ce que le riz absorbe toute la sauce. Laisser reposer 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Disposez une portion de riz au lait au centre d'une assiette. Disposez les tranches de mangue à côté du riz. Arroser de sauce à la noix de coco réservée.
- Astuce de placage
- Utilisez un moule pour donner au riz une forme agréable et uniforme.
- Décorez le plat avec des feuilles de menthe ou des fleurs comestibles pour une touche visuelle supplémentaire.
- Servir sur d'élégantes assiettes à dessert pour une présentation plus sophistiquée.
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