RIZ PIAMONTAIS ET MÉDAILLON SAUCE MADÈRE

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RIZ PIAMONTAIS ET MÉDAILLON SAUCE MADÈRE

Name: RIZ PIAMONTAIS ET MÉDAILLON SAUCE MADÈRE
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 tasse(s) Riz; 2 unités) Ail (dent); 100 g Mozzarella; 100 g Champignons; 1 kg Filet Mignon; 300 g Bacon tranché; 100 ml Vin rouge sec; 3 cuillères à soupe Beurre; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillères à soupe Huile; 1 unités) Crème sure; au goût Sel; au goût Poivre noir

En partenariat avec

@delirec

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

4 portions

Pablo Fernandes

@culinariadeamador

Ingrédients
Recette

Riz2 tasse(s)
Ail (dent)2 unités)
Mozzarella100 g
Champignons100 g
Filet Mignon1 kg
Bacon tranché300 g
Vin rouge sec100 ml
Beurre3 cuillères à soupe
Huile d'olive2 cuillères à soupe
Huile1 cuillères à soupe
Crème sure1 unités)
Sel au goût
Poivre noir au goût

Couper le filet mignon de 2 doigts de large, envelopper une tranche de bacon et fixer avec un cure-dent.
Dans une poêle, mettez 2 cuillères de beurre et 1 cuillère d'huile, placez les médaillons déjà assaisonnés de sel et de poivre et laissez reposer 3 minutes de chaque côté et réservez-les.
Dans la même poêle, mettez 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et avec ce mélange retirez tout le fond de la poêle à partir duquel les médaillons ont été fabriqués. Ajouter le vin et attendre que la sauce épaississe, puis ajouter les champignons.
Faites frire le riz dans l'huile et l'ail jusqu'à ce qu'il devienne lâche comme du farofa. Mettez de l'eau deux doigts au-dessus du riz et couvrez jusqu'à ce qu'il soit sec.
Une fois le riz prêt, versez la crème et la mozzarella et laissez-le dans le feu jusqu'à ce que la mozzarella fonde et que le riz soit comme un risotto, très humide.