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SAUCE BÉCAMEL FONCTIONNELLE
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
1 portions
Aline Tatagiba
@alinetatagiba- Ingrédients
- Recette
- Eau filtrée1 tasse(s)
- chou-fleur bien cuit (100g)1 tasse(s)
- gros oignon1/2 unités)
- Noix de cajou crues trempées60 g
- Huile d'olive4 cuillères à soupe
- gousses d'ail2 unités)
- Feuille de laurier2 unités)
- Sel, poivre noir et noix de muscade au goût
- Mixez les châtaignes trempées dans un blender (de préférence pendant 8 heures. Si vous n'avez pas ce temps, laissez autant que vous le pouvez. Utilisez de l'eau tiède pour accélérer le processus) avec le chou-fleur et l'eau (de préférence chaude), pendant environ 5 min. , jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter la feuille de laurier et faire frire un peu plus.
- Versez la crème de marrons et de chou-fleur dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
- Éteignez le feu et ajoutez les assaisonnements au goût! J'aime beaucoup la noix de muscade ! C'est très similaire à la béchamel traditionnelle !
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