sauce tomate

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sauce tomate

Name: sauce tomate
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 15 kg Dés de tomates bien mûres; 1 unités) Oignon moyen coupé en dés; 1 unités) Gousse d'ail coupée en quartiers 4; 1 unités) Pincée de sucre; 1 au goût Sel au goût; 1 unités) Épices également au goût

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

6 portions

TAMIRES DA

@taisilva36gmail.com

Ingrédients
Recette

Dés de tomates bien mûres15 kg
Oignon moyen coupé en dés1 unités)
Gousse d'ail coupée en quartiers 41 unités)
Pincée de sucre1 unités)
Sel au goût1 au goût
Épices également au goût1 unités)

Lavez bien les tomates, coupez-les en 8 et placez-les dans l'autocuiseur (avec les pépins et la peau). Mettez également l'oignon, l'ail, le sel et le sucre. Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 15 minutes (après le coup de sifflet de l'autocuiseur). Lorsque le temps de pression est écoulé, ouvrez la casserole et versez tout le contenu dans le blender.
Battre le tout jusqu'à obtenir une crème pâteuse. Tamisez bien tout le liquide et versez-le à nouveau dans la casserole pour pouvoir clarifier l'eau et épaissir la sauce. Je le fais habituellement à feu moyen pendant 15 minutes. Laissez-le refroidir, mettez-le dans des pots dans la quantité normalement utilisée dans une portion (pour 250 g de pâtes, j'utilise 200 ml de sauce) et mettez-le au congélateur.
Cette quantité me donne environ 6 pots de 200 g.