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Sauce Tomate Maison
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
5 portions
Michele Crispim
@michelecrispim- Ingrédients
- Recette
- Tomate1 kg
- Oignon1 unités)
- Ail3 unités)
- Huile d'olive50 ml
- Paprika fumé1/2 cuillère de thé
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais au goût
- Commencez par faire un X à la base de la tomate à l'aide d'un couteau pointu. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez reposer 1 minute. Retirer et placer dans un bol d'eau froide pour donner un choc thermique. Retirez la peau des tomates en les tirant doucement.
- Coupez les tomates sans la peau en 4. Placez-les dans le blender et battez en mode pulse pour une sauce plus rustique, ou bien battez pour une sauce plus onctueuse.
- Faire chauffer une poêle et ajouter l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon finement haché puis l'ail. Ajouter les tomates concassées. Assaisonner de sel, poivre et paprika. Laissez cuire à feu doux pendant au moins 30 minutes. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. A l'extinction du feu, terminez par les filles de basilic frais.
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