sauce tomate maison)

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sauce tomate maison)

Name: sauce tomate maison)
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 kg tomate italienne (très mûre); 1 unités) Grosse carotte; 2 unités) Oignon blanc (moyen); 3 unités) gousse d'ail; au goût Basilic; au goût Origan; au goût Sel et Poivre Noir; au goût Huile d'olive

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

1 portions

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingrédients
Recette

tomate italienne (très mûre)2 kg
Grosse carotte1 unités)
Oignon blanc (moyen)2 unités)
gousse d'ail3 unités)
Basilic au goût
Origan au goût
Sel et Poivre Noir au goût
Huile d'olive au goût

Faire un « fromage » sur le dos de la tomate avec un couteau. Portez l'eau à ébullition et quand elle bouillonne, placez la tomate pendant environ 30 à 60 secondes ou jusqu'à ce que la peau commence à montrer des signes qu'elle va se détacher. Retirer et placer dans de l'eau glacée pour interrompre la cuisson. Couper l'oignon et la carotte en brunoise (petits morceaux). Mettez un filet d'huile dans une poêle haute et faites revenir l'oignon. Quand il est bien doré, mettre la carotte puis l'ail en lamelles. Mettez la tomate (grossièrement hachée) avec ce sauté et laissez cuire. Vous n'avez pas besoin d'eau car la tomate libère beaucoup de liquide. Laisser à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Cela devrait prendre entre 50 et 60 minutes. Terminer avec du basilic, de l'origan, du sel raffiné et du poivre noir fraîchement moulu.
Taper: Plus la tomate est mûre, plus la sauce sera savoureuse et avec moins d'acidité.