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sauce tomate
🇧🇷Brésil
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(Português)
6 heure(s)
8 portions
Jonas Sousa
@jonassousa- Ingrédients
- Recette
- tomate italienne4 kg
- Oignon3 unités)
- tête d'ail1 unités)
- Poireau1 unités)
- Thym au goût
- sel et poivre noir au goût
- Bouillon de légumes1 l
- Couper les tomates en petits morceaux
- Faire revenir l'oignon, l'ail et le poireau à feu doux jusqu'à caramélisation.
- Augmentez le feu et ajoutez les tomates, faites bien revenir et couvrez avec le bouillon de légumes et le thym.
- Baissez le feu aussi bas que possible (en tournant le bouton du poêle au maximum jusqu'à ce que presque éteint la flamme soit inférieure au minimum)
- Laisser réduire jusqu'à ce que presque tout le bouillon soit sec, en remuant de temps en temps.
- Ajuster le sel et le poivre
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