Saucisse de lézard effilochée

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Saucisse de lézard effilochée

Name: Saucisse de lézard effilochée
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 Porções
Ingredients: 1 kg Lézard; 4 unités) maïs; 2 unités) Carotte; 200 g Olive; 300 g Palme; au goût Raisins secs; 500 g Mayonnaise; 120 g Paille de pomme de terre; au goût Assaisonnements et épices

🇧🇷Brésil

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(Português)

90 minute(s)

15 portions

Giselle

@gisellemaria

Ingrédients
Recette

Lézard1 kg
maïs4 unités)
Carotte2 unités)
Olive200 g
Palme300 g
Raisins secs au goût
Mayonnaise500 g
Paille de pomme de terre120 g
Assaisonnements et épices au goût

Mettez une cuillère à soupe) d'huile dans l'autocuiseur, ajoutez les assaisonnements de votre choix (ail écrasé, oignon, sel etc) et après coloration mettez le lézard divisé en 3 morceaux, ajoutez 3 verres d'eau et mettez la pression. Cuire jusqu'à ce que l'eau s'assèche et soit très douce, au point de se défaire. Après cuisson, laisser refroidir et effilocher (voir photos). Réserve.
Épluchez la carotte, coupez-la en cubes et faites-la cuire (uniquement dans l'eau ou à la vapeur) pendant un petit moment (al dente). Coupez le maïs vert et faites revenir avec les assaisonnements de votre choix en remuant, si vous avez besoin d'ajouter quelques gouttes d'eau pour la cuisson. Réservez-les.
Dans un grand bol, coupez les olives et les cœurs de palmier à votre guise. Ajouter les raisins secs, l'oignon râpé (facultatif). Mettre la viande effilochée (lézard), la carotte, le maïs et mélanger. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements si vous le souhaitez, attention au sel !
Placer sur un plat et couvrir (passer le film plastique) et prendre au frigo. Au moment de servir, mettre des pommes de terre paille dessus. Meilleure saucisse, merveilleuse !!!