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tacaca
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
5 portions
Michellim Cristini
@michellimbritto- Ingrédients
- Recette
- eau4 tasse(s)
- amidon de manioc aigre (ou gomme de manioc)1/2 tasse(s)
- sel1 cuillère de thé
- Crevettes salées (séchées)500 g
- chicorée4 unités)
- Ail bien écrasé4 unités)
- piments3 unités)
- grappes de Jambu2 l
- Tucupi2 l
- Placer le tucupi dans une casserole avec l'ail bien écrasé, le sel, la chicorée et les piments.
- Portez-le au feu.
- Quand ça commence à bouillir, baissez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire environ 30 minutes.
- Simultanément dans une autre poêle, faire cuire le jambu jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Retirer du feu, égoutter et réserver.
- Lavez bien les crevettes et portez-les au feu dans une casserole avec 4 tasses d'eau.
- Laisser bouillir environ 5 minutes
- Retirer la tête et la carapace.
- Dans une casserole, mélanger le saupoudrer avec l'eau de crevettes, porter au feu et remuer jusqu'à obtenir une bouillie.
- Servir dans une calebasse avec une carapace de tucupi, un peu de porridge, quelques feuilles de jambu et les crevettes.
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