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Viande-Sec Farofa
🇧🇷Brésil
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(Português)
15 minute(s)
1 portions
Wilson Nunes
@wilsonfnunes- Ingrédients
- Recette
- Farine de manioc2 tasse(s)
- Viande séchée (effilochée et dessalée)2 tasse(s)
- gros oignon1/2 unités)
- Huile d'olive1 cuillères à soupe
- Beurre1 cuillères à soupe
- Sel et poivre noir au goût
- Ciboulette ciselée au goût
- Dessaler le jerky : Couper la viande en cubes moyens et la mettre dans une cocotte-minute avec de l'eau. Cuire 15 minutes (après réglage de la pression). Jetez cette eau et mettez-en une autre à sa place. Remettez-le sous pression pendant 10 minutes. Goûtez la viande et si elle est encore salée, répétez l'opération une fois de plus. Si c'est au bon point de sel, déchiquetez et réservez.
- Mettre l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et ajouter le beurre. Faites ensuite revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le jerky râpé et la farine de manioc et remuer jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et aromatisés, environ 10 minutes. Si nécessaire, rectifiez le sel. Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu puis éteignez la casserole. Terminer avec la ciboulette ciselée et servir.
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