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vinaigrette aux pois chiches
🇧🇷Brésil
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(Português)
90 minute(s)
6 portions
BEATRIZ ROCHA
@biaresende- Ingrédients
- Recette
- Pois chiches200 g
- Farine pour kibbeh150 g
- Oignon rouge1 unités)
- Poivron jaune1 unités)
- Tomate3 unités)
- Huile d'olive au goût
- Sel au goût
- Vinaigrette au goût
- Persil et ciboulette au goût
- Eau au goût
- Faites cuire les pois chiches sous pression pendant 40 minutes.
- Utilisez 3 parties d'eau pour chaque partie de pois chiches pour la cuisson (rappelez-vous qu'ils doivent avoir été trempés dans l'eau pendant 12 heures auparavant).
- Mettre la farine de kibbeh dans un récipient et couvrir d'eau. Laissez comme ça pendant 1 heure.
- Couper les poivrons, l'oignon rouge et les tomates en très petits cubes.
- Après la cuisson des pois chiches, égouttez l'eau restante avec une passoire (bien égouttée) et laissez refroidir naturellement.
- Après 1 heure de farine de kibbeh dans l'eau, égouttez toute l'eau avec un tamis. Appuyez avec une cuillère pour bien sécher.
- Mélangez les pois chiches (déjà froids) avec les poivrons, la tomate et l'oignon et remuez bien.
- Ajouter progressivement la farine de kibbeh et bien mélanger.
- Assaisonner au goût avec du vinaigre, de l'huile, du sel, du poivre noir, du persil, de la ciboulette, etc. Bien mélanger.
- Si vous préférez, refroidissez la salade au réfrigérateur avant de servir.
- Servir et déguster. Excellent accompagnement au barbecue.
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