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Yaourt nature entier
🇧🇷Brésil
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(Português)
24 heure(s)
1 portions
Marcos San
@marcossanjr- Ingrédients
- Recette
- Yogourt de grains entiers170 ml
- Lait1 l
- Dans une casserole de taille moyenne, placez le lait, pendant ce temps, sortez le yaourt du réfrigérateur et laissez-le à proximité. Allumez à feu moyen en remuant bien jusqu'à ce qu'il atteigne 90 degrés, si vous n'avez pas de thermomètre culinaire, essayez d'éteindre le feu lorsque le lait commence à fumer juste avant de faire bouillir des bulles. Maintenant que le lait doit être à 45 degrés, le moyen le plus pratique de savoir sans thermomètre est de mettre votre doigt dans le lait jusqu'à ce que vous puissiez le tenir pendant 10 secondes. Maintenant, prélevez une partie du litre, utilisez 200 ml et mélangez le yaourt dans ce lait, puis transférez-le sur tout le lait. Mettez-le dans un pot avec un couvercle, de préférence en verre mais il peut aussi être en plastique, tant qu'il reste bien fermé. Enveloppez ensuite un torchon, cela peut être une nappe par exemple, laissez-le au four toute la nuit, le lendemain après 8 heures mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures, sans l'ouvrir, vous ne pouvez à aucun moment bouger ni ouvrir avant ces 10 heures , alors ce sera prêt. Donne 600 g.
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