Alentejo Açorda

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Alentejo Açorda

Name: Alentejo Açorda
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 6 unités) Gousse d'ail; 1.5 l Eau; 1 unités) Grande sauce à la coriandre; 10 ml Huile d'olive; 6 unités) Oeufs; au goût Sel; 1 unités) Pain rustique

🇵🇹Portugal

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(Português)

30 minute(s)

3 portions

Joaquim Rodrigues

@joaquimlfr

Ingrédients
Recette

Gousse d'ail6 unités)
Eau1.5 l
Grande sauce à la coriandre1 unités)
Huile d'olive10 ml
Oeufs6 unités)
Sel au goût
Pain rustique1 unités)

* 1. Dans un mortier, écrasez l'ail, la coriandre et le sel.
2. Mettez l'eau sur le feu, avec un peu de sel, jusqu'à ébullition. * A ébullition, placez les œufs à l'intérieur très délicatement pour qu'ils ne se défassent pas et laissez-les pocher 3 à 4 minutes.
* 3. Placer le mélange de coriandre et d'ail dans une soupière profonde et arroser d'huile. * Ensuite, mélangez l'eau dans laquelle les œufs ont été cuits en veillant à ce qu'elle soit encore bouillante, ou du moins très chaude.
* 4. Coupez un pain d'Alentejo en morceaux et sur chaque assiette, placez le pain, dessus, un œuf, et enfin, arrosez le tout avec beaucoup de bouillon. bon appétit