Bortsch (soupe de betterave)

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Bortsch (soupe de betterave)

Name: Bortsch (soupe de betterave)
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 6 unités) Betteraves; 1 unités) Oignon; 1 unités) Carotte; 4 unités) Ail; 1 unités) Saumon; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à soupe Beurre; 1500 ml Bouillon de boeuf; 1 unités) Citron; au goût sel et poivre noir

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

4 portions

Izabela Dolabela

@izabela

Ingrédients
Recette

Betteraves6 unités)
Oignon1 unités)
Carotte1 unités)
Ail4 unités)
Saumon1 unités)
Huile d'olive2 cuillères à soupe
Beurre2 cuillères à soupe
Bouillon de boeuf1500 ml
Citron1 unités)
sel et poivre noir au goût

Placer une grande casserole à feu moyen avec le beurre. Ajouter l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri, assaisonner avec une pincée de sel et de poivre noir, faire revenir environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
Ajouter les betteraves finement hachées et le bouillon de bœuf. Mélanger, augmenter le feu et laisser cuire jusqu'à ébullition.
Baisser à nouveau le feu, ajuster le sel et le poivre au goût et laisser cuire encore 30 minutes pour que le bouillon s'imprègne des saveurs des légumes.
Passer les légumes avec le bouillon au mixeur. Ajouter le jus de citron et fouetter jusqu'à ce que la soupe soit lisse.
Transférer la soupe mélangée dans un bol et réfrigérer pendant au moins 1 heure. Goûtez après que la soupe soit froide. Servi avec de la chantilly fraîche.