bouillon de légumes

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bouillon de légumes

Name: bouillon de légumes
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 unités) Pommes de terre; 1 unités) Carotte; 1 unités) Pomme de terre Baroa; 1 unités) Aipim/manioc/manioc; 1 unités) Yam; 1 unités) gros oignon; 2 unités) Feuilles de laurier; 2 unités) clous de girofle; 5 unités) Poivre en grains

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

1 portions

Flávia Mayrink

@flamayrink

Ingrédients
Recette

Pommes de terre2 unités)
Carotte1 unités)
Pomme de terre Baroa1 unités)
Aipim/manioc/manioc1 unités)
Yam1 unités)
gros oignon1 unités)
Feuilles de laurier2 unités)
clous de girofle2 unités)
Poivre en grains5 unités)

Hachez tous les légumes, mais pas trop petits, pour qu'ils ne se dissolvent pas. L'oignon, le couper en deux puis en 6 à 8 morceaux.
Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients et porter à ébullition. Si l'eau ne couvre pas tous les légumes, rajoutez-en.
Quand ça commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire 1h.
Retirez autant de bouillon que vous le pouvez, voire tout, et laissez-le refroidir. Placer dans des bouteilles en plastique et conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou congeler jusqu'à 3 mois. Le bouillon est très épais, donc lorsque vous l'utilisez dans une recette, vous pouvez y ajouter la même quantité d'eau (cela aide à le faire céder).
Avec les légumes, je fais une soupe (voir recette sur mon profil). Mais si vous préférez, vous pouvez les manger en accompagnement d'un repas (si vous allez le manger comme ça, vous n'êtes pas obligé de le hacher, il suffit de le couper en deux).