Bouillon sournois

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Bouillon sournois

Name: Bouillon sournois
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 4 unités) Pommes de terre; 1/2 unités) courgette italienne; 1 unités) Carotte; 150 g Beurre ou margarine; 1 unités) Oignon; 1 tasse(s) Odeur verte; 5 unités) Ail haché; 1 unités) Crème sure; 3 unités) Basilic (feuilles); 500 ml Eau; au goût Sel et poivre noir

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

8 portions

Adriano Carvalho

@adrianocj

Ingrédients
Recette

Pommes de terre4 unités)
courgette italienne1/2 unités)
Carotte1 unités)
Beurre ou margarine150 g
Oignon1 unités)
Odeur verte1 tasse(s)
Ail haché5 unités)
Crème sure1 unités)
Basilic (feuilles)3 unités)
Eau500 ml
Sel et poivre noir au goût

Nous commençons ici par éplucher et couper les pommes de terre, les carottes, les courgettes, les oignons, les gousses d'ail et le persil - ici, vous n'avez pas besoin de coupes précises car nous traiterons tout à la fin !
Une fois haché, dans une grande casserole : faites chauffer 1/3 du beurre/margarine, puis ajoutez l'oignon haché, les feuilles de basilic et deux pincées de sel et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient presque dorés. À ce moment, ajouter l'ail haché et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon et l'ail soient dorés.
Ajoutez maintenant une pincée de poivre noir, un peu plus de sel, la courgette et la carotte, faites sauter. À ce moment, lorsque les courgettes et les carottes sont sautées en même temps, elles sont également cuites, en utilisant la graisse qui se trouve dans la casserole avec l'eau qui a transpiré de l'oignon, mais si nécessaire, ajoutez un peu d'eau.
Après ce bref sauté, ajoutez les pommes de terre, un autre 1/3 de beurre/margarine et un peu plus de sel (ne vous inquiétez pas ! ce ne sera pas salé, nous salons petit à petit pour renforcer la saveur de notre bouillon, et nous devons aussi nous rappeler que les pommes de terre aiment le sel), faire sauter les pommes de terre un peu comme nous l'avons fait avec les carottes et les courgettes et après avoir sauté, couvrir tous les ingrédients dans la casserole avec de l'eau et laisser cuire et ajouter un peu plus de sel, ici vous pouvez le laisser à feu doux. (Au fur et à mesure que nous ajoutons du sel, nous devons essayer de ne pas utiliser trop de sel. Souvenez-vous-en !). Maintenant laissez cuire et faites très bien cuire ! N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour vous assurer qu'il ne colle pas au fond de la casserole, et aussi pour que toutes les saveurs s'alignent.
Après la cuisson des ingrédients, il est temps d'utiliser tout ce qui nous aide à presser tous les ingrédients, mais j'ai utilisé le mélangeur. Éteignez le feu et, à l'intérieur de la casserole, mélangez jusqu'à ce qu'il devienne un bouillon, à ce moment, nous pouvons ajouter plus d'eau pour réguler la crémosité de votre bouillon. Et c'est là qu'on ajoute le dernier 1/3 de beurre/margarine et la crème. Nous allons le mélanger avec une cuillère (en bois) afin d'incorporer la crème dans notre bouillon.
*obs* Ça vaut vraiment le coup... Au moment de servir : mettre le bouillon dans les plats de votre choix, déposer 1 cuillère à soupe de fromage blanc au centre et râper un peu (ou beaucoup) de fromage mi-affiné sur le tout... . . Et prêt! Voici notre merveilleux Caldo Manhoso.