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bouillon vert traditionnel
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
4 portions
alexandre luna
@quandoalexcozinha- Ingrédients
- Recette
- saucisse portugaise200 g
- Pommes de terre500 g
- Bouillon de boeuf1 l
- Chou1/2 unités)
- Oignon100 g
- Ail5 g
- Poivre noir au goût
- Sel au goût
- Huile d'olive15 ml
- Enlevez la peau de la saucisse, coupez-la en petits cubes et réservez.
- Épluchez la pomme de terre et coupez-la grossièrement. Couper l'oignon et émincer l'ail.
- Dans une poêle, faire sauter la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile. Ajouter les pommes de terre et le bouillon de bœuf.
- Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils se désagrègent presque. Réserver le bouillon et à la fourchette ou au fuet, réduire en purée les pommes de terre, puis revenir avec le bouillon de bœuf et cuire à feu doux avec les saucisses.
- Retirez les tiges du chou, enroulez-les et coupez-les en fines lanières, ainsi que dans le sens de la longueur, pour qu'il ne ressemble pas à des spaghettis de chou frisé. Ajouter au bouillon.
- Servir avec un filet d'huile d'olive et une bonne tranche de pain de campagne ou maison.
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