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Crème d'igname à la tomate et au cresson
🇧🇷Brésil
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(Português)
70 minute(s)
6 portions
Ilyonne Simone
@pitadas_deacucaresal- Ingrédients
- Recette
- ignames rôties et hachées1.1/2 kg
- Eau1.1/2 l
- Huile d'olive extra vierge1/2 tasse(s)
- Oignon moyen1 unités)
- Tomates cerises ou raisins10 unités)
- Cresson1 tasse(s)
- Sel - une pincée généreuse au goût
- Nettoyez bien les ignames pour enlever les racines coincées, sans les tremper dans l'eau, et placez-les dans une rôtissoire. Mettez-les au four à température moyenne pendant environ 30 min, ou jusqu'à ce que lorsque vous plantez une fourchette, cela devienne tendre, car ils seront alors cuits. Attendez qu'ils refroidissent avant de les éplucher à l'aide d'un petit couteau à pointe, et hachez-les comme des pommes de terre.
- Dans une grande casserole, placez les ignames hachées avec 1 litre d'eau et attendez qu'elles commencent à se désagréger pour former une crème. Si vous remarquez qu'il colle, ajoutez de l'eau petit à petit.
- Pendant que l'igname bout, coupez l'oignon en cubes, les tomates en deux et déchirez la poignée de cresson au goût et réservez.
- Mettre l'huile dans une poêle avec les oignons et attendre qu'ils fondent légèrement, ajouter les tomates, assaisonner avec une bonne pincée de sel et une autre pincée de poivre, remuer et couvrir 1 minute. Ajouter le cresson haché, remuer, éteindre le feu et réserver avec le couvercle.
- Remettez la crème d'igname qui à ce stade doit presque coller au fond de votre casserole, et si besoin rajoutez de l'eau, remuez bien, éteignez le feu et utilisez un mix pour former votre crème ou passez la au mixeur.
- Crème lisse, ajoutez maintenant le mélange d'oignons avec des tomates et ils agiront, remuez bien et servez ensuite.
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