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DOBRADINHA - PORTO FASHIONED TRIPES - [PÈRE AUSSI CUISINES]
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
90 minute(s)
10 portions
João Heredia
@paitambemcozinha- Ingrédients
- Recette
- tripes1 kg
- Haricots blancs500 g
- lardons en dés300 g
- Olive100 g
- Tomate hachée4 unités)
- Pepperoni coupé en dés2 unités)
- gousses d'ail6 unités)
- Poivre noir1 cuillère à dessert
- Boîte de Maïs Vert2 unités)
- Odeur verte au goût
- Sel1 cuillères à soupe
- Oignon haché1 unités)
- Poivre haché1 unités)
- dans une casserole, nous allons faire bouillir les tripes avec le jus de 3 citrons et laisser bouillir pendant 5 minutes, jeter l'eau et la laver, faire ce processus 3 fois en la faisant bouillir avec du jus de citron pendant 5 minutes et la laver, dans la dernière eau mettre 5 feuilles de laurier à bouillir ensemble
- couper en petites lanières et réserver
- dans une cocotte minute mettre l'huile et faire revenir l'ail écrasé avec du sel mettre les tripes à faire sauter ensemble mettre l'oignon et le poivre noir couvrir la casserole laisser monter la pression et cuire 20 minutes
- retirer de la poêle et réserver ! dans la même poêle mettre le fijao blanc à cuire avec 3 feuilles de laurier pendant 20 minutes
- dans une grande poêle mettre le lard et le pepperoni à faire revenir, mettre plus d'ail et mettre les tripes cuites au milieu mélanger ajouter les poivrons, le maïs et laisser cuire avec 500 ml d'eau pendant 10 minutes
- mettre les haricots ensemble dans la cuisine ajouter 350 ml de sauce tomate avec l'huile d'olive et laisser cuire encore 15 minutes à feu moyen
- mettre la tomate et l'oignon laisser cuire encore 5 minutes mettre l'odeur verte et éteindre le feu notre recette est prête
- servir avec un peu de poivre si vous aimez
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