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gelée de pied de veau
🇧🇷Brésil
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(Português)
45 minute(s)
8 portions
natalia Valente
@artedecozinhar- Ingrédients
- Recette
- patte de boeuf1 unités)
- citron1 unités)
- vinaigre2 cuillères à soupe
- couleur1 au goût
- clous de girofle indiens1 au goût
- ail écrasé3 unités)
- oignon haché1 unités)
- tomates sans peau2 unités)
- piment1 au goût
- sel1 au goût
- La patte doit être coupée en tranches et bien lavée à l'eau courante. Mettre dans une cocotte minute, couvrir d'eau et de vinaigre et porter à ébullition. Après ébullition, jetez l'eau et, dans la même casserole, pressez le citron. Ajouter le sel, l'ail et l'oignon et laisser revenir un peu.
- Ajouter le sel, l'ail et l'oignon et laisser revenir un peu. Ajoutez ensuite les clous de girofle, les tomates, le paprika et suffisamment d'eau pour couvrir (si vous le souhaitez, ajoutez le piment). Couvrez la casserole et, lorsque la pression commence, baissez le feu pour laisser cuire.
- L'idéal est, de temps en temps, d'éteindre le feu, d'attendre que l'air sorte, d'ouvrir et de vérifier si vous avez besoin de rajouter de l'eau. Quand les os se desserrent, c'est prêt.
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