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gratin de soupe à l'oignon
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
4 portions
Izabela Dolabela
@izabela- Ingrédients
- Recette
- Oignon500 g
- Beurre60 g
- Vin blanc1/2 tasse(s)
- Bouillon de boeuf (ou de légumes)1500 ml
- Gruyère300 g
- sel et poivre noir au goût
- Pelez et coupez les oignons en julienne.
- Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et assaisonner avec une pincée de sel. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et dorés. C'est une étape dont vous ne pouvez pas être paresseux; si les oignons ne caramélisent pas, la soupe n'a pas bon goût.
- Ajouter le vin et mélanger en raclant le fond de la casserole pour la desceller, jusqu'à ce qu'il s'évapore.
- Ajouter le bouillon. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 30 minutes en remuant de temps en temps pour qu'il n'attache pas au fond.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C (température moyenne).
- Chauffer une poêle à feu moyen et faire griller un seul côté des pains pendant environ 2 minutes (facultatif)
- Après 30 minutes, éteignez le feu et ajustez le sel et le poivre.
- Transférer la soupe dans un plat allant au four ou dans une casserole.
- Disposez les tranches de pain italien les unes à côté des autres, face grillée vers le bas, afin qu'elles absorbent moins de liquide et qu'elles ne se désagrègent pas. Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four.
- Laisser environ 10 minutes pour dorer. Si votre four dispose de l'option gril, vous pouvez l'utiliser, mais gardez un œil ouvert pour qu'il ne brûle pas ! Le fromage peut mettre moins de temps à fondre.
- Retirez délicatement la casserole du four et servez la soupe immédiatement.
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