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Pomme de terre crémeuse aux asperges
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
6 portions
Cíntia Costa
@cintiacosta- Ingrédients
- Recette
- Petites pommes de terre6 unités)
- grosse patate douce1 unités)
- gousses d'ail4 unités)
- Tranches d'1 botte d'asperges1 unités)
- Oignon moyen1 unités)
- Bouillon de poulet (fait maison ou en cubes dissous dans de l'eau)1 tasse(s)
- Vin blanc1 tasse(s)
- Feuilles de laurier2 unités)
- Thym1 cuillères à soupe
- Noix de muscade râpée1 cuillère de thé
- Poudre de Gingembre1 cuillères à soupe
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive au goût
- piment (facultatif) au goût
- copeaux de parmesan au goût
- Carotte1 unités)
- Coupez les tiges d'asperges en petits morceaux et faites-les frire dans un peu d'huile (j'utilise les tiges que je jetterais normalement dans les recettes qui demandent des asperges, comme ma recette de pâtes aux crevettes et aux asperges).
- Couper la carotte en cubes et ajouter à la poêle.
- Lorsqu'il commence à colorer, ajouter l'oignon et l'ail hachés grossièrement.
- Lorsqu'il colle au fond et qu'il est rougeâtre, ajoutez le vin blanc.
- Quand ça bout, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux de tailles égales.
- Ajouter le bouillon de poulet et compléter avec de l'eau pour couvrir le tout.
- Ajouter les feuilles de laurier, le thym, la muscade râpée et le gingembre en poudre.
- Laisser bouillir jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
- Retirer les feuilles de laurier et mixer le tout au blender.
- Remettre dans la casserole, rectifier le sel et le poivre.
- Servir dans un bol et, si vous le souhaitez, terminer avec de l'huile d'olive, du piment de jeune fille ou des copeaux de parmesan.
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