Soupe à la crème de citrouille avec croustillant de pepperoni et crème sure

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Soupe à la crème de citrouille avec croustillant de pepperoni et crème sure

Name: Soupe à la crème de citrouille avec croustillant de pepperoni et crème sure
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 300 g Citrouille japonaise/Cabotia/Alligator; au goût Sel; au goût Poivre noir; au goût Paprika fumé; au goût Poivre de Cayenne; 500 ml Crème sure fraîche (glacée); 1/2 unités) Oignon; 3 unités) Ail; au goût Eau; 2 unités) Citron de Tahiti; au goût Huile d'olive; 100 g Beurre froid; 1 unités) Saucisse Pepperoni

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

1 portions

Victor Hugo

@victor_underkitchen

Ingrédients
Recette

Citrouille japonaise/Cabotia/Alligator300 g
Sel au goût
Poivre noir au goût
Paprika fumé au goût
Poivre de Cayenne au goût
Crème sure fraîche (glacée)500 ml
Oignon1/2 unités)
Ail3 unités)
Eau au goût
Citron de Tahiti2 unités)
Huile d'olive au goût
Beurre froid100 g
Saucisse Pepperoni1 unités)

Commencez par faire la Mise en place ;
Retirez la peau de citrouille et coupez-la en petits morceaux;
Dans une casserole, prendre le potiron à cuire recouvert d'eau et utiliser les assaisonnements pour parfumer la cuisson ;
Lorsque la courge est cuite, la transférer dans un mélangeur, réserver l'eau de cuisson pour la traiter avec la courge ;
Traiter et réserver ;
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive;
Ajouter ensuite le potimarron transformé, rectifier l'assaisonnement et ajouter le beurre froid pour donner brillance et gras à la préparation ;
Laisser à feu doux et ajouter une partie de la crème fraîche pour finir ;
Râpez le pepperoni à l'aide d'une râpe et faites-le frire dans du beurre ou de l'huile. Croustillant et utilisez pour terminer la préparation.
Au batteur, battre la crème fraîche jusqu'à la crème fouettée, assaisonner avec le jus et le zeste de citron, le poivre noir et le sel, utiliser pour terminer la préparation ;
Assemblage : Dans un bol, ajouter la crème veloutée, par-dessus ajouter la crème sure ou le pepperoni croustillant, terminer avec le persil et les graines de courge (facultatif)