soupe d'igname

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soupe d'igname

Name: soupe d'igname
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g Yam; 500 ml Eau filtrée; 1 tasse(s) Tige de chou (beurre); 1/2 unités) Petit oignon; 1/2 unités) Slho poro; 1 cuillère de thé Gingembre râpé; 2 cuillères à soupe huile d'olive; au goût sel et poivre noir; au goût Safran; 1/2 unités) Petite carotte; au goût Coriandre

🇧🇷Brésil

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(Português)

45 minute(s)

4 portions

Claudineia

@neia22

Ingrédients
Recette

Yam400 g
Eau filtrée500 ml
Tige de chou (beurre)1 tasse(s)
Petit oignon1/2 unités)
Slho poro1/2 unités)
Gingembre râpé1 cuillère de thé
huile d'olive2 cuillères à soupe
sel et poivre noir au goût
Safran au goût
Petite carotte1/2 unités)
Coriandre au goût

Cuire l'igname dans l'eau, le sel et le safran jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.
Retirez-le du feu et attendez qu'il refroidisse un peu, puis passez au mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne une crème épaisse.
Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajouter les tiges de chou et faire sauter un peu plus longtemps.
Ajouter la carotte en cubes et ajouter la crème d'igname au sauté.
Assaisonner de poivre noir et ajuster le sel si nécessaire. Ajouter le gingembre reconnaissant et bien mélanger.
Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la carotte ramollisse. Éteignez le feu et ajoutez la coriandre ciselée.